Do 2030 roku dieta mieszkańców Amsterdamu ma być w 50% wegańska – tak zakładają władze. Jak miasto może wpłynąć na dietę mieszkańców? Co zrobi Amsterdam, aby osiągnąć swoje założenia?
Weganizm w Amsterdamie
Obecnie (w 2021 roku) posiłki Amsterdamczyków w 39% są pochodzenia roślinnego. W stolicy Holandii około 20% restauracji ma wegańskie opcje. Dla porównania: w Edynburgu aż w 33% restauracji można znaleźć dania bez mięsa. Amsterdam ma trochę do zrobienia – jak sobie z tym poradzi?
Decyzje idą z góry
Miasto chce stworzyć zielone miejsce na mapie Europy. W tym celu rozwija zdrową i zrównoważoną kuchnię.
Szkoły, przedszkola
Duża ilość warzyw i owoców w diecie pomaga w rozwoju młodych osób – Amsterdam o tym wie! W szkołach i przedszkolach stołówki będą musiały zwiększyć udział diety roślinnej.
Ponadto, w pobliżu miejsc, gdzie przebywają młode osoby (szkoły, boiska, place zabaw) ma znaleźć się więcej zdrowej żywności. W sklepikach szkolnych ograniczona ma zostać sprzedaż czipsów, słodyczy i fastfoodów.
Wiceburmistrzyni miasta, Simone Kukenheim, skomentowała:
„Aby uniemożliwić dzieciom chodzenie na przekąski przed lub po szkole, musimy stworzyć zdrowe środowisko żywieniowe. Oznacza to również koniec sprzedaży fast foodów w szkołach.”
Przeczytaj także: Wprowadzono zakaz reklam samochodów i samolotów w Hadze
Fast food
Amsterdam chce ograniczyć spożycie niezdrowej i przetworzonej żywności. W tym celu władze miasta będą wydawały mniej pozwoleń na otwarcie nowych restauracji z fast foodem. Obecne już restauracje będą musiały wprowadzić do swojego menu więcej wegańskich dań oraz więcej potraw wykorzystującej lokalne produkty.
